Coulis de framboises

Cette année, mon (unique) framboisier donne bien.
Et comme en ce moment j'ai l'estomac patraque, je n'ose pas manger les framboises crues. Aussi pourquoi ne pas faire du coulis ?
J'envisage ensuite de le mettre dans mon beau siphon tout neuf de la fête des mères, avec du fromage blanc et de la crème fraîche et d'arroser mes fraises avec la belle crème rose que j'espère obtenir...mmhhh à l'avance.
J'utilise la recette de marmiton (toujours le truc avec les framboises crues que je ne supporte pas)

500 g de framboises
200 g de sucre
170 g d'eau

Faire bouillir le sucre et l'eau. Mixer les framboises, les passer au tamis et les ajouter au mélange sucre-eau.
Je refais encore un petit bouillon avec le tout et je mets en pot.
Je les garde quelques jours au réfrigérateur ou bien je les congèle en petites quantités.
C'est délicieux avec des yaourts ou du fromage blanc.

Confiture de fraises

Heureuse nouvelle : il est possible à 3 km à peine de chez moi d'aller cueillir des fraises (darselect, gariguettes ou manille). J'y suis allée hier car hélas la semaine dernière, pas assez de soleil et donc pas de fraises.
Comme il ne faisait pas trop chaud dans ma maison (18,5°C) j'ai jugé qu'il fallait quand même s'habiller un peu pour aller dehors, bien qu'il fasse plus chaud dehors que dedans.
Mais arrivée là-bas, dans la serre pourtant ouverte, j'ai bien vite regretté...

J'en ai cueilli 3 kg et j'en ai également beaucoup mangé - difficile de résister ...
Et d'ici juin, on pourra cueillir des framboises, et toujours des fraises car il y a des remontantes.

J'ai fait quelques pots de confiture.
1 kg de fraises
750 g de sucre
1/8 l d'eau

Lavez les fraises et enlevz le pédoncule. Les mettre à cuire avec l'eau dans une bassine à confiture, à feu doux, pendant 30 mn, en remuant doucement.

Versez ensuite le sucre, bien mélangez et laissez encore cuire 25 mn. La température doit atteindre 105°C. Vérifiez la cuisson et mettre en pots.