Mélangez tout ensemble.
Déposez des petits tas sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Avec une cuillère que vous trempez dans un verre d'eau, aplatissez ensuite chaque petit tas.
Faire cuire environ 15 mn à four modéré 160°C environ.
Surveillez la cuisson pour que seuls les bords colorent un peu.
Le centre des biscuits doit rester moelleux.
Pour 3 petits pots :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter progressivement le beurre froid, par petits bouts et bien le mélanger à la farine, avec les doigts.
Ajouter ensuite un quart de verre d'eau et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Mettre la pâte en boule.
Etendre ensuite cette boule avec le rouleau à pâtisserie en la farinant légèrement. Votre pâte doit avoir 3 mm d'épaisseur environ. La mettre dans le plat à tarte et la piquer légèrement avec une fourchette ( sans faire de trou profond ).
Epluchez les pommes et coupez-les en tranches. Garnissez votre pâte avec les pommes. Mettez au four chaud 220°C pendant environ 25 mn.
Pendant ce temps, préparez le kas mesé, en mélangeant le jaune d'oeuf et le sucre, bien battre, et ajouter ensuite la crème. Mélangez.
Guettez la cuisson, car il ne faut pas que la tarte aux pommes soit complètement cuite pour ajouter le Kas Mesé. Déposez à la cuillère votre kas mesé sur la tarte et remettez au four pour 10 mn environ.
Dégustez.
175 g d'amandes en poudre
quelques gouttes d'amande amère
180 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajouter ensuite progressivement les blancs d'oeufs de façon à obtenir une pâte qui ne soit pas coulante. Ajouter le sucre vanillé et l'arôme amande amère.
Déposez des petits tas de pâte sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Trempez une petite cuillère dans un verre d'eau et utilisez-là pour aplatir vos tas, vous pouvez la retremper dans le verre pour chaque macarons. Saupoudrez ensuite de sucre glace.
Faire cuire au four préchauffé à 160°C, jusqu'à ce que les macarons blondissent.
Attendre le refroidissement pour les décoller du papier sulfurisé.
Ils sont délicieux, craquant sur les bords et moelleux au centre...
Mélanger au robot le beurre mou et le sucre, ajouter la ricotta et les jaunes d'oeufs, puis la farine et la levure, puis le zeste, bien mélanger.
Battre les blancs en neige et incorporer les à la préparation. Ajouter les 2/3 des cerneaux de noix en gros morceaux.
Mettre la pâte dans un plat beurré, lisser le dessus de la pâte et y déposer les cerneaux de noix restant.
Mettre au four 40 mn à 200°C.
Dégustez avec une crème anglaise à la vanille.
Bien mélanger le tout, en ayant le cas échéant fait chauffer un peu le miel pour le rendre liquide. Vous pouvez également faire légèrement chauffer le lait et la crème.
Quand tout est mélangé, déposer des cuillerées de ce mélange sur un papier sulfurisé sur une plaque et faire cuire au four à environ 180°C.
Retirer du four après environ 1/4 d'heure de cuisson.
Vous pouvez après refroidissement ajouter un glacage réalisé avec du sucre glace et de l'eau ou bien du jus de citron.
C'est une recette que j'ai réalisée très souvent, et que j'avais vue la première fois à la télé quand Delarue était encore sur Canal + (il y bien, bien longtemps...)
