Salade

Betteraves rouges : 2 de taille moyenne
Maïs : 2 petites boites
3 oeufs durs
une orange coupée en petits bouts
4 noix
riz basmati cuit avec oignons (1 bol de riz cuit)

vinaigrette avec huile d'olive nature et huile d'olive citron

Gâteau de semoule aux fruits rouges

50 cl de lait
150 g de semoule fine
50 g de beurre (ou moins)
125 g de sucre en poudre
2 oeufs
une pincée de sel
du rhum
300 g de fruits rouges

Mélanger le lait avec le beurre fondu et le sel.
Faire chauffer le mélange et ajouter la semoule en fouettant, faire attention aux grumeaux.
Quand c'est épaissi, ajouter hors du feu le sucre, les oeufs, le rhum et les fruits rouges (même congelés).

Faire cuire au four à 160 °c pendant 30mn environ.

Gâteau aux bleuets et au citron

250 g de farine
2 cuillerées à café de levure
1/2 cuillerée à café de sel
1 yaourt nature
220 g de sucre
3 oeufs
zeste de 2 citrons
1/2 cuillerée à café de vanille
150 g de beurre fondu
250g de bleuets



Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Mélanger dans un autre saladier le yaourt, le sucre, les oeufs.
Ajouter les zestes, la vanille, le beurre. Bien mélanger et ajouter le mélange avec la farine.
Bien mélanger
 Ajouter les bleuets

Faire cuire dans un moule à cake beurré environ 1h. Tester la cuisson avec un couteau.
Après refroidissement, glacer la gâteau avec le jus d'un citron et du sucre glace.

Tarte aux bleuets surgelés

Préchauffez le four à 220°C.

Pour la pâte sans beurre :

125 g de farine
4 cl d'huile (j'ai mis de l'huile d'amande)
4 cl d'eau
une pincée de sel

Mélangez rapidement le tout et l'étalez.
Foncez un moule de 21 à 22 cm de diamètre et piquez le fond à la fourchette.

Mélangez 30 g de sucre et 30 g de poudre amande.
Dispersez ce mélange sur le fond de tarte.

Ajoutez ensuite 400 g environ de bleuets encore surgelés.

Mettre à four chaud environ 40 mn.

Saupoudrez d'un peu de cassonade à la sortie du four.

Gratin aubergines tomates amélioré

Pour 4 personnes :
2 belles aubergines
1 petite brique de coulis de tomates
environ 4 tomates
Fromage de chèvre frais ou de brebis
gruyère râpé
origan
sel
huile d'olive

Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque, puis au four pendant environ 25 mn.
Une fois les aubergines précuites, disposez les en une couche dans un plat allant au four.
Par-dessus, coupez les tomates en morceaux, ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux également.
Salez, ajoutez de l'origan (beaucoup) et arrosez  d'huile d'olive.
Mettez ensuite une seconde couche d'aubergines, puis le contenu de la brique de coulis de tomates.
Salez de nouveau, ajoutez de l'origan et arrosez d'huile d'olive.
Rapez du gruyère et mettre au four pendant 35  à 40 mn environ.

Gâteau au rhum, raisins et chocolat

Pour 6 personnes

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
125 g de raisins secs
125 g de pépites de chocolat

Trempez les raisins dans du rhum.
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel.
Egoutter les raisins et verser le jus dans les oeufs.
Ajouter la farine et la levure.
Verser le beurre fondu sur les raisins et bien mélanger.
Ajouter le sucre vanillé à la pâte, ainsi que les raisins et les pépites de chocolat.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire à four préchauffé à 190°C.

Trifle aux pommes et épices

Pour 4 personnes
4 tranches de pain d'épice
4 cuillers à soupe de rhum
4 pommes
20 g de beurre
120 g de sucre de canne

pour la crème fouettée :
25 cl de crème liquide entière
1 petite cuillerée à café de cannelle
1 petite cuillerée à café d'anis en poudre
30 g de sucre

Dans de gros verres (style verres à whisky) déposez des morceaux de pain d'épice.
Versez dessus une cuillerée à soupe de rhum par verre.

Pelez les pommes et découpez les en carrés.
Faîtes les revenir dans le beurre pendant 5 mn, puis ajoutez le sucre de canne et laissez caraméliser.
Après refroidissement; déposez les pommes dans les verres.

Montez la crème, le sucre et les épices en chantilly .
Déposez la chantilly sur les pommes.
Réservez au frais pendant quelques heures.
Au moment de servir, ajoutez quelques spéculoos en miettes, quelques noix concassées et un cuillerée à soupe de miel liquide sur chaque verre.