Petits biscuits aux amandes

200°C
200 g amandes
300 g farine
200 g sucre
200 g beurre
80 g raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
4 jaunes d'oeufs

Tout mélanger et faire des petits tas (on peut laisser reposer la pâte)
Faire cuire et mettre un glaçage jus de citron, sucre glace

Cuisses de canard en cocotte minute ( peut se faire aussi aux mogettes)

• J'ai repris une recette de marmiton, dans laquelle j'ai ajouté une grosse carotte.
  J'ai mis 50 cl de bouillon mais à la fin de la cuisson, il ne restait plus du tout de liquide et donc al prochaine fois j'en mettrai plus.(pas beaucoup plus, car ça avait caramélisé et c'était bon).
  Je n'avais fait cette recette qu'avec une seule cuisse de canard...
  Mais c'était très bon.
  6 cuisses de canard (environ 1 kg)
• 
  
  1 oignon
• 
  
  10 pommes de terre Chérie
• 
  
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 
  
  2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
• 
  
  2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (facultatif)
• 
  
  Poivre
• 
  
  Sel
• 
  
  Origan
• 
  
  Persil déshydratés
• 
  
  1 cube de bouillon de volaille allégé
• 
  
  50 cl d'eau chaude

  1. Etape 1

     Peler et couper en rondelles les pommes de terre et l'oignon.

  2. Etape 2

     Mettre dans une jatte.

  3. Etape 3

     Saler, poivrer, ajouter origan et persil, puis le vinaigre. Mélanger avec les mains pour bien séparer les rondelles d'oignon. Mettre de côté.

  4. Etape 4

     Dans une cocotte minute, faire chauffer les 2 huiles.

  5. Etape 5

     Entailler la peau des cuisses de canard.

  6. Etape 6

     Les faire revenir dans l'huile, par 2, puis les réserver sur une assiette.

  7. Etape 7

     Verser les pommes de terre dans la cocotte, mélanger.

  8. Etape 8

     Disposer les cuisses sur le dessus.

  9. Etape 9

     Arroser du bouillon délayé dans le 1/2 l d'eau.

  10. Etape 10

      Fermer la cocotte minute. Cuire 35 min à compter du chuchotement. 

  
  Si je fais la recette aux mogettes, je mets :
  
  750 g de mogettes fraiches à écosser
  2 oignons
  3 ou 4 tomates
  2 gousses d'ail
  du romarin
  50 cl de bouillon
  
  je fais revenir les oignons avec l'ail et les tomates dans un peu d'huile d'olive.
  J'ajoute ensuite les mogettes.
  A part, je fais griller rapidement mes cuisses de canard et j'enlève la graisse superflue.
  Je mets les cuisses de canard sur les légumes dans la cocotte minute, j'ajoute le bouillon et les épices et je laisse cuire 30 mn à 7. Je vérifie la cuisson en ouvrant la cocotte, je relaisse cuire 10 mn si nécessaire en ajoutant un peu d'eau éventuellement.
  

Quinoa au four - tarte à la tomate nouvelle version

Faire cuire le quinoa pendant 20 à 22 mn.
Mélanger 2 oeufs, de la moutarde et du gruyère rapé.
Ajouter cela au quinoa et tasser le tout dans un plat.
Répartir des rondelles de tomates dessus et mettre au four pendant 15 mn.

Butternut au four

1 butternut coupé en bouts de 1 à 2 cm de large
2 ou 3 pommes de terre coupées en bouts de 1 à 2 cm de large
1 oignon tranché
2 gousses d'ail
des graines de chia
de l'huile d'olive
sel et poivre

Mettez tous les bouts épluchés et coupés dans un plat allant au four.
Salez et poivrez, ajouter un coulis d'huile d'olive.

1 heure environ à 190°C

Très bon !!

Gâteau au citron trop bon

100 g beurre ramolli
100 g sucre
150 g farine
50 g amandes en poudre
3 oeufs
zeste de citron (un citron)
2 citrons
1/2 sachet levure chimique

Four à 160 °c
Travailler le beurre et le sucre, puis ajouter le zeste de citron.

Ajouter les oeufs 1 à 1, en fouettant entre chaque.
Puis les amandes en poudre, la farine et la levure.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter le jus des 2 citrons.
Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à cake et versez-y la préparation.

Faire cuire 45 mn.
Glacer le gâteau refroidi avec du sucre glace mélangé à du jus de citron.

Salade

Betteraves rouges : 2 de taille moyenne
Maïs : 2 petites boites
3 oeufs durs
une orange coupée en petits bouts
4 noix
riz basmati cuit avec oignons (1 bol de riz cuit)

vinaigrette avec huile d'olive nature et huile d'olive citron

Gâteau de semoule aux fruits rouges

50 cl de lait
150 g de semoule fine
50 g de beurre (ou moins)
125 g de sucre en poudre
2 oeufs
une pincée de sel
du rhum
300 g de fruits rouges

Mélanger le lait avec le beurre fondu et le sel.
Faire chauffer le mélange et ajouter la semoule en fouettant, faire attention aux grumeaux.
Quand c'est épaissi, ajouter hors du feu le sucre, les oeufs, le rhum et les fruits rouges (même congelés).

Faire cuire au four à 160 °c pendant 30mn environ.