Gratin de courgettes à l'oseille

1 kg de courgettes
250 g d'oseille
 1 oeuf
2 cuillères à soupe de maizena
10 cl lait
100 g gruyère rapé
sel
poivre

Faire cuire des courgettes épluchées et détaillées en rondelles dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez y les feuilles d'oseille coupées en bout pour qu'elles fondent.
Salez et poivrez. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits (ou presque cuits)

Battre l'oeuf avec la maizena et le lait et le gruyère
Ajouter le mélange dans les légumes.


Mettre dans un plat à gratin et cuire 30'

Galettes de carotte

Vu dans marmiton


Pour 2 personnes

1 oeuf
1 à 2 cuillerées à soupe de crème liquide
25 g farine
250 à 300 g de carottes
50 g de gruyère râpé

Mélanger l'oeuf, la crème et la farine.
Ajoutez ensuite les carottes râpées et le gruyère râpé.
Salez et poivrez.

Faire chauffer de l'huile dans une poele et faire de petites galettes que vous laissez cuire 5 mn de chaque côté.

Dégustez !!

Cake à la banane

D'après une recette du Journal des femmes - cuisine, un peu modifiée...

2 bananes mûres
50 g beurre
2 oeufs
80 g sucre
100 g farine
25 g poudre amandes
1/2 sachet levure chimique
un peu de bicarbonate de soude
1 bouchon de rhum
1 sachet sucre vanillé

Ecrasez bien à la fourchette les bananes.

Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter  la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre vanillé, le rhum et le beurre fondu.

Bien mélanger.
Ajouter la banane écrasée et mélanger.

Mettre le tout dans un plat à cake beurré et fariné.
Faire cuire à 160/180 pendant 35 mn.
Vérifier la cuisson avec un couteau.

gnocchi potimarron ou butternut

pour 4

800 g de potimarron
150 g farine + 50 g pour le façonnage
sel
20 cl huile olive

1 jaune d'oeuf
citron


Faire cuire à la vapeur un butternut ou bien du potimarron
ou bien cuisson au four coupé en 2 à 200°C pendant 20 à 25 mn

Farinez le plan de travail
dans un saladier, versez  50  g de farine  sel et 10 cl huile olive etu n peu de citron jaune
mélangez
ajoutez le jaune d'oeuf puis encore 50 g farine puis les 50 g restant.
Ajoutez le potiron cuit et mis en purée.


Faire des boudins de 2 cm de diamètre et coupez des tronçons, striez les avec le dos d'une fourchette.

plongez les dans de l'eau salée à ébullition jusqu'à ce qu'ils remontent  à la surface.

Risotto au potimarron

Pour 2 à 3 personnes

1 verre à moutarde de riz arborio
1/2 litre de bouillon de légumes (fait avec 1 bouillon cube bio)
1 sachet de parmesan
sel - poivre
1/2 potimarron pas géant
1 oignon






Si le potimarron est bio, vous pouvez laisser la peau.
Lavez le et coupez le en petits morceaux de 1 à 2 cm.

Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les morceaux de potimarron.
Ajoutez en suite le riz.

Ajoutez ensuite du bouillon et laissez le riz l'absorber.
Ajoutez ensuite du bouillon, puis absorption
 et recommencez l'opération  jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

La cuisson du riz et du potimarron coïncident - environ 20 mn
A la fin, ajoutez du parmesan (1/2 à 1 sachet), et éventuellement du persil.

Clafoutis aux pruneaux

Pour 4 personnes

250  g de pruneaux (ou autres fruits, ça marche bien aussi avec des bleuets surgelés)
100 g de sucre
75 g  de farine
25 g de beurre
2 oeufs
1/3 litre lait
10 cl crème fraice
1 pincée sel
1 sachet sucre vanillé

Faire chauffer le lait avec le beurre et la crème.

Mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé et 75 g de sucre.
Incorporez les oeufs entiers un à un, puis peu à peu le lait. Verser sur les pruneaux.
Faire cuire à 190 °C pendant 50 mn.
15 mn avant la sortie, saupoudrer de sucre.

Pain d'épice : recette d'apiculteur

240 g de farine (moitié seigle et moitié blé)
250 g de miel de chataignier (pas de lavande ou d'acacia ou de tournesol). Il faut plutôt un miel fort, foncé.
200 cl de lait

5 cl de crème

6 g de bicarbonate
2 g de cannelle

2 g d'anis en poudre

2 g de cardamome

on peut aussi mettre du gingembre, de l'orange confite, un peu d'amandes effilées.

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude..

Faire légèrement chauffer le miel  avec le lait et la crème et ajoutez les ensuite à la farine.

Ajouter le bicarbonate et les épices.

Verser dans un moule à cake beurré.Cuire à four doux  125 °C pendant 1 heure 20 mn en prenant soin de mettre aussi un plat rempli d'eau dans le four pour que le pain d'épice garde son moelleux.