- des biscuits à la cuillère, roses si possible
- de la confiture de fraises
- des fraises fraîches
- des framboises pour la décoration
- de la crème anglaise liquide, environ 1 litre
- de l'alcool de framboise, du sucre et de l'eau pour le sirop
Tapissez le fond d'un moule à charlotte de papier d'aluminium , puisde biscuits à la cuillère. Imbibez les biscuits d'un sirop obtenu en faisant bouillir pendant 10 minutes un petit verre d'alcool de framboise, 50 g de sucre et environ 25 cl d'eau. Etalez ensuite une couche de confiture de fraises, ensuite une couche de biscuits à la cuillère que vous imbiberez également du sirop. Mettre ensuite une couche de fraises fraîches coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur, ensuite une dernière de biscuits à la cuillère que vous imbiberez avec le reste du sirop.
Mettre ensuite le tout au frais pour une nuit entière si possible.
Le lendemain, faîtes une crème anglaise avec 4 jaunes d'oeufs mélangés à 120 g de sucre et à 2 cuillères à café de maizena, le tout bien battu jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez ensuite votre préparation à 75 cl de lait qui aura été préalablement bouilli et infusé avec de la vanille. Cuire ensuite doucement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir.
Sortir la charlotte du frigo, la démouler. Verser une partie de la crème anglaise sur le gâteau.
Décorer avec les fraises et framboises réservées et déguster.
