Gâteaux au chocolat : Celui de Christophe Felder

Nous avons notre gâteau au chocolat favori, mais rien ne nous empêche, au contraire, de tester d'autres gâteaux au chocolat.

J'ai testé aujourd'hui le gâteau au chocolat de Christophe Felder.

Tout d'abord, la recette :
Pour 3 personnes

• 2 oeufs entiers
• 60 g chocolat
• 5 cl de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe de lait
• 1/2 cuillerée à soupe de farine
• 25 g amandes en poudre
• 65 g de sucre

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y la crème et le lait. Ajoutez ensuite un par un les jaunes d'oeufs, la farine et la poudre d'amande

Battre ensuite les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre.

Ajoutez ce mélange délicatement à la première préparation.

Mettre à cuire dans un moule beurré de préférence à bord ou à fond amovible, d'environ 15 cm de diamètre, pendant 25mn à 180°C.

Le gâteau est assez fragile.

Verdict : le gâteau est très bon, d'une texture très fondante, avec une belle petite croûte plus claire. C'est parfait pour manger avec le café en fin de repas, mais pas top pour emmener en pique-nique car il est trop fragile.

Clafoutis aux pruneaux

Pour 4 personnes

• 250 g pruneaux
• 100 g sucre
• 75 g farine
• 30 g beurre
• 2 oeufs
• 1/3 l lait
• 20 cl de crème fraîche
• une pincée de sel
• un sachet de sucre vanillé

Rangez les pruneaux dans un moule préalablement beurré ( je mets souvent un peu plus de pruneaux que dans la recette, et je mets aussi parfois des abricots secs).

Faire chauffer le lait avec le beurre et la crème. Mélanger la farine, le sel et 75 g de sucre.(réservez le reste du sucre).

Incorporez les oeufs entiers un par un, puis peu à peu le lait. Verser sur les pruneaux.

Faire cuire à four moyen (180 - 200 °C) environ 50 mn.

Un quart d'heure avant la sortie du four, saupoudrer de sucre.