Kugelhof

Pour un kugelhof (moule de diamètre 21 cm)

• 250 g de farine
• 1/5 l de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 80 de raisins secs
• des amandes entières émondées
• 1 sachet de levure du boulanger

Mettre dans un saladier la farine et l'oeuf entier.
Faire tiédir le lait et ajoutez-y le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le tout dans le saladier contenant déjà la farine et l'oeuf.
Pétrir au robot pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite la levure de boulanger.
Pétrir longuement le tout, (15 mn environ) jusqu'à ce que la pâte se détache bien du saladier.

Faire lever pendant une heure dans un endroit où la température est comprise entre 25 et 30 °C.

Une fois levée, ajoutez les raisins secs préalablement mis à tremper dans de l'eau tiède.

Dans le fond du moule à kugelhof beurré et fariné, déposez des amandes entières, en suivant les cannelures. Ajoutez ensuite la pâte avec les raisins et faire lever une seconde fois jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du moule.

Faire alors cuire à four chaud pendant environ 45 mn.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Coulis de framboises

Cette année, mon (unique) framboisier donne bien.
Et comme en ce moment j'ai l'estomac patraque, je n'ose pas manger les framboises crues. Aussi pourquoi ne pas faire du coulis ?
J'envisage ensuite de le mettre dans mon beau siphon tout neuf de la fête des mères, avec du fromage blanc et de la crème fraîche et d'arroser mes fraises avec la belle crème rose que j'espère obtenir...mmhhh à l'avance.
J'utilise la recette de marmiton (toujours le truc avec les framboises crues que je ne supporte pas)

500 g de framboises
200 g de sucre
170 g d'eau

Faire bouillir le sucre et l'eau. Mixer les framboises, les passer au tamis et les ajouter au mélange sucre-eau.
Je refais encore un petit bouillon avec le tout et je mets en pot.
Je les garde quelques jours au réfrigérateur ou bien je les congèle en petites quantités.
C'est délicieux avec des yaourts ou du fromage blanc.