J'aime bien le pain à la farine d'épeautre et j'étais donc tentée par une version petit gâteau.
J'ai utilisé de la farine d'épeautre crème du Moulin de Sarré - pas loin de chez moi ;-)
200 g de farine d'épeautre
80 g de sucre de canne (j'ai très légèrement augmenté le sucre par rapport à la recette originale)
60 g de beurre
20 g d'amandes en poudre
2 pincées de fleur de sel
1 cuillerée à café d'arôme amande amère
1 oeuf
Mélanger au robot la farine, le sucre, le beurre froid coupé en petits bouts, les amandes en poudre, le sel et l'arôme amande amère.
Le beurre doit être complétement mélangé.
Ajouter l'oeuf et re-mélanger. Former une boule.
Etalez la pâte sur 7 mm d'épaisseur et découpez des formes à l'emporte-pièce.
Placez les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer au frigo pendant environ une heure.
Faire ensuite cuire au four à 180°C pendant environ 20mn. Surveiller la cuisson.
Ils ne sont pas trop sucrés (même si j'ai mis un peu plus de sucre) et ont un bon petit goût.
