Gâteau meringué aux groseilles

Merci à la popotte de manue pour la recette.

• 2 oeufs
• 70 g de sucre
• 40 g de beurre
• 70 g de farine
• 2 g de levure chimique
• sel
• 100 g de sucre glace
• 200 g de groseilles
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélangez les jaunes d'oeufs et les 70 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, le beurre fondu et la levure.

Tapissez un moule de cette pâte et faire cuire 10 mn à 200°C.



Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter progressivement le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Incorporez les groseilles dans ce mélange.


Le fond de gâteau retiré du four, démoulez-le et mettez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.






Etalez le mélange blancs d'oeufs groseilles sur le gâteau et remettre au four pendant environ 20 mn à 180°C jusqu'à ce que la meringue soit légérement dorée. En fonction de votre four, vous pouvez augmenter le temps de cuisson d'une dizaine de minutes.



C'est un gâteau qui se mange tout seul ...

Salade de jeunes épinards aux oeufs mollets

• 150 à 200 g de jeunes feuilles d'épinards lavées et égouttées, auxquelles on aura enlevé le plus gros des tiges


• un oignon nouveau ciselé


• une vinaigrette réalisée avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et une cuillerée à café de moutarde


• 3 oeufs mollets (faire bouillir de l'eau vinaigrée, quand elle bout, ajouter les oeufs et laisser les-y 5 mn avant de les passer sous l'eau froide)


• Quelques morceaux de pain et de l'huile d'olive

Réaliser la vinaigrette, ajouter les feuilles d'épinards, l'oignon nouveau ciselé et bien mélanger. Une fois les oeufs mollets cuits, écalez-les et coupez-les en 2.Mettez-les sur le dessus de la salade.

Faire cuire également quelques morceaux de pain dans de l'huile d'olive pour qu'ils soient dorés.

Servez la salade avec les croutons.