- 4 courgettes
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 15 à 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- persil, sel, poivre, muscade
Râpez les courgettes, salez-les. Passez les 3 mn au micro onde à forte puissance et laissez les rendre leur eau ensuite. Après quelque temps, pressez les bien pour enlever l'eau superflue.
Mélangez par ailleurs la farine, la levure et les oeufs un par un. Ajoutez le lait, mélangez, puis ajoutez les courgettes.
Faire cuire par petite louche à la poêle avec un peu d'huile d'olive 2 mn environ de chaque côté.
Mangez chaud ou tiède avec par exemple de la salade et/ou du fromage de chèvre frais.
