Clafoutis aux pruneaux

Pour 4 personnes

250  g de pruneaux (ou autres fruits, ça marche bien aussi avec des bleuets surgelés)
100 g de sucre
75 g  de farine
25 g de beurre
2 oeufs
1/3 litre lait
10 cl crème fraice
1 pincée sel
1 sachet sucre vanillé

Faire chauffer le lait avec le beurre et la crème.

Mélanger la farine, le sel, le sucre vanillé et 75 g de sucre.
Incorporez les oeufs entiers un à un, puis peu à peu le lait. Verser sur les pruneaux.
Faire cuire à 190 °C pendant 50 mn.
15 mn avant la sortie, saupoudrer de sucre.

Pain d'épice : recette d'apiculteur

240 g de farine (moitié seigle et moitié blé)
250 g de miel de chataignier (pas de lavande ou d'acacia ou de tournesol). Il faut plutôt un miel fort, foncé.
200 cl de lait

5 cl de crème

6 g de bicarbonate
2 g de cannelle

2 g d'anis en poudre

2 g de cardamome

on peut aussi mettre du gingembre, de l'orange confite, un peu d'amandes effilées.

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude..

Faire légèrement chauffer le miel  avec le lait et la crème et ajoutez les ensuite à la farine.

Ajouter le bicarbonate et les épices.

Verser dans un moule à cake beurré.Cuire à four doux  125 °C pendant 1 heure 20 mn en prenant soin de mettre aussi un plat rempli d'eau dans le four pour que le pain d'épice garde son moelleux.