3 oeufs
250 g sucre semoule
15 g anis vert
250 g farine
Mélangez 20 mn les oeufs et le sucre (10 mn rapide, et 10 mn plus lent)
Tamisez la farine et ajoutez-y l'anis. Incorporez à l'aide d'une spatule la farine et l'anis au mélange oeufs sucre.
Faîtes de petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Laissez sécher les biscuits pendant 1 nuit (ils doivent croûter).
Le lendemain, faîtes les cuire environ 8mn au four préchauffé à 180°C.
Surveillez la cuisson pour qu'ils ne colorent pas.
dimanche 23 octobre 2011
Pumpernickel
3 oeufs
250 g sucre
250 g amandes hachées
260 g farine
100 g amandes effilées pour le décor
Préchauffez le four à 180°C.
Battre 20 mn le mélange sucre - oeufs.
Ajoutez les amandes, puis la farine.
Faîtes des petits tas de pâte sur une plaque beurrée et farinée.
Saupoudrez d'amandes effilées et faîtes cuire pendant 20mn environ.
Je préfère quand ils ne sont pas trop cuits.
Facultatif : ajoutez de la cannelle, ou bien de la vanille, ou bien des noisettes ou des pistaches, mais aussi du pralin ou des pralines hachées.
Je mets souvent moitié d'amandes hachées et le reste également réparti entre pistache et pralin.
250 g sucre
250 g amandes hachées
260 g farine
100 g amandes effilées pour le décor
Préchauffez le four à 180°C.
Battre 20 mn le mélange sucre - oeufs.
Ajoutez les amandes, puis la farine.
Faîtes des petits tas de pâte sur une plaque beurrée et farinée.
Saupoudrez d'amandes effilées et faîtes cuire pendant 20mn environ.
Je préfère quand ils ne sont pas trop cuits.
Facultatif : ajoutez de la cannelle, ou bien de la vanille, ou bien des noisettes ou des pistaches, mais aussi du pralin ou des pralines hachées.
Je mets souvent moitié d'amandes hachées et le reste également réparti entre pistache et pralin.
dimanche 11 septembre 2011
Gâteau lait ribot pommes (ou poires...)
100 g de beurre fondu
60 g du sucre blanc en poudre
50 g de sucre roux de canne en poudre
150 g de farine
2 oeufs
1 cuillerée à café de levure chimique
150 ml de lait ribot
1 bonne pincée de vanille en poudre
2 belles pommes (ou bien 2 poires, ou bien 1 pomme et une poire)
un peu de cannelle, ou bien quelques pépites de chocolat (si vous ne mettez que des poires)
des amandes effilées
Mélangez le beurre fondu avec les sucres, ajoutez les oeufs entiers, et bien battre.Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis la vanille. Bien mélanger. Ajoutez à la fin le lait ribot et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Etalez la moitié de la pâte dans un moule beurré de 27 cm de diamètre, disposez sur la pâte les fruits coupés en tranches fines, saupoudrez d'un peu de cannelle, et étalez ensuite la seconde moitié de la pâte. Parsemez d'amandes effilées. (si vous utilisez des pépites de chocolat, mettez en à la place de la cannelle et éventuellement aussi sur le dessus de gâteau.
Mettez à cuire au four à 200°C pendant environ 40 à 45 mn.
60 g du sucre blanc en poudre
50 g de sucre roux de canne en poudre
150 g de farine
2 oeufs
1 cuillerée à café de levure chimique
150 ml de lait ribot
1 bonne pincée de vanille en poudre
2 belles pommes (ou bien 2 poires, ou bien 1 pomme et une poire)
un peu de cannelle, ou bien quelques pépites de chocolat (si vous ne mettez que des poires)
des amandes effilées
Mélangez le beurre fondu avec les sucres, ajoutez les oeufs entiers, et bien battre.Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis la vanille. Bien mélanger. Ajoutez à la fin le lait ribot et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Etalez la moitié de la pâte dans un moule beurré de 27 cm de diamètre, disposez sur la pâte les fruits coupés en tranches fines, saupoudrez d'un peu de cannelle, et étalez ensuite la seconde moitié de la pâte. Parsemez d'amandes effilées. (si vous utilisez des pépites de chocolat, mettez en à la place de la cannelle et éventuellement aussi sur le dessus de gâteau.
Mettez à cuire au four à 200°C pendant environ 40 à 45 mn.
mercredi 6 juillet 2011
Gratin aubergines tomates
Pour 4 personnes :
2 belles aubergines
200 g de coulis de tomates
2 à 3 tomates
Fromage de chèvre frais ou de brebis (150 à 200 g environ)
50 g de parmesan
1 oeuf
gruyère râpé
origan
sel
Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.Huilez les légèrement et déposez-les sur une plaque, puis au four pendant 15 mn.
Pendant ce temps, mélangez 1 oeuf avec le fromage de chèvre et le parmesan.
Mettre en couches successives dans un plat allant au four : une couche d'aubergines, une couche de tomates coupées en tranches, une couche de fromage , une couche d'aubergines, le coulis de tomates et terminer par du gruyère râpé.(saler et mettre de l'origan sur chaque couche).
Faire cuire au four à 200°C pendant 45 mn.
2 belles aubergines
200 g de coulis de tomates
2 à 3 tomates
Fromage de chèvre frais ou de brebis (150 à 200 g environ)
50 g de parmesan
1 oeuf
gruyère râpé
origan
sel
Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.Huilez les légèrement et déposez-les sur une plaque, puis au four pendant 15 mn.
Pendant ce temps, mélangez 1 oeuf avec le fromage de chèvre et le parmesan.
Mettre en couches successives dans un plat allant au four : une couche d'aubergines, une couche de tomates coupées en tranches, une couche de fromage , une couche d'aubergines, le coulis de tomates et terminer par du gruyère râpé.(saler et mettre de l'origan sur chaque couche).
Faire cuire au four à 200°C pendant 45 mn.
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