Petits flans de légumes

• 650 g de légumes (carottes et poireaux, ou carottes et courgettes)


• 1 oignon


• 20 cl de crème ou de lait de soja


• 35 g de maizena


• 4 oeufs


• 80 g de gruyère râpé


• sel, poivre, persil

Coupez les légumes en petits dés ou encore mieux en julienne avec un robot.

Dans un saladier, mélez les légumes, la crème, les oeufs, la maizena, le fromage et les aromates.

Versez dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire environ 30mn à 200°C.

Vous pouvez les manger tout juste sortis du four, ou également froids pour un pique-nique par exemple.

Macarons amandes pistaches

• 150 g de poudre d'amandes
• 50 g de poudre de pistaches
• 180 g de sucre glace
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à café d'arôme amande amère

Mélangez tout ensemble.

Déposez des petits tas sur une tôle garnie de papier sulfurisé. Avec une cuillère que vous trempez dans un verre d'eau, aplatissez ensuite chaque petit tas.

Faire cuire environ 15 mn à four modéré 160°C environ.

Surveillez la cuisson pour que seuls les bords colorent un peu.

Le centre des biscuits doit rester moelleux.

Petits pots de crème au citron

Pour 3 petits pots :

• 2 oeufs
• 80 g sucre
• 8 cl de jus de citron
• 1/4 zeste de citron râpé
• 6 cl de crème liquide ou de soja liquide
• 1 dl de lait
  
  Mélanger les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez en battant le jus de citron et la crème, puis le zeste.
  Ajoutez ensuite le lait. Bien mélangez.
  Versez dans des petits pots et mettez à cuire au bain-marie au four à 160°C pendant environ Une demi-heure.
  Servir frais.