1 beau butternut
2 oignons
4 echalottes
herbes de provence
romarin
sel
2 poignées de flocons de chataîgnes toastés (magasin bio)
huile olive
bouillon cube de volaille
eau
Eplucher les oignons et les échalottes, couper les petits morceaux et faîtes les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Eplucher le butternut, et le couper en dés d'environ 1 à 2 cm de côté.
Quand les oignons et les échalottes ont doré, ajouter les dés de butternut, les flocons de chataîgnes, les herbes, du sel, un demi bouillon cube de volaille, et 3 verres d'eau.
Faire cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce qu l'eau soit absorbée et que les dés de butternut soient tendres.
Ajouter de l'eau si besoin.
Servir par exemple avec du magret de canard.
