Pour 2 personnes
- 2 belles truites
- 1 belle échalotte
- 1 citron non traité
- du persil
- sel
- un peu d'huile d'olive
Laver et vider les truites. Placer chaque truite dans une feuille de papier sulfurisé. Eplucher et émincer les échalottes. Parsemer chaque truite d'échalotte hachée en en mettant à l'intérieur de la truite. Faîtes de même avec le zeste de citron, le jus de citron et le persil haché.
Saler. Vider l'équivalent d'une cuillerée à café d'huile d'olive sur chaque truite.Refermer les papillottes et faire cuire à four préchauffé 200°C pendant 15 mn.
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