Tarte aux pommes

Pour une tarte aux pommes de 22 cm de diamètre,

• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 1/2 verre d'eau environ, avec une pincée de sel
• Quelques pommes
• 50 g de sucre
• 2 cuillerées à soupe de crème épaisse (60g environ)
• 1 jaune d'oeuf

Mettre la farine dans un saladier, ajouter progressivement le beurre froid, par petits bouts et bien le mélanger à la farine, avec les doigts.

Ajouter ensuite un quart de verre d'eau et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire. Mettre la pâte en boule.

Etendre ensuite cette boule avec le rouleau à pâtisserie en la farinant légèrement. Votre pâte doit avoir 3 mm d'épaisseur environ. La mettre dans le plat à tarte et la piquer légèrement avec une fourchette ( sans faire de trou profond ).

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches. Garnissez votre pâte avec les pommes. Mettez au four chaud 220°C pendant environ 25 mn.

Pendant ce temps, préparez le kas mesé, en mélangeant le jaune d'oeuf et le sucre, bien battre, et ajouter ensuite la crème. Mélangez.

Guettez la cuisson, car il ne faut pas que la tarte aux pommes soit complètement cuite pour ajouter le Kas Mesé. Déposez à la cuillère votre kas mesé sur la tarte et remettez au four pour 10 mn environ.

Dégustez.