Petits flans de légumes

• 650 g de légumes (carottes et poireaux, ou carottes et courgettes)


• 1 oignon


• 20 cl de crème ou de lait de soja


• 35 g de maizena


• 4 oeufs


• 80 g de gruyère râpé


• sel, poivre, persil

Coupez les légumes en petits dés ou encore mieux en julienne avec un robot.

Dans un saladier, mélez les légumes, la crème, les oeufs, la maizena, le fromage et les aromates.

Versez dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire environ 30mn à 200°C.

Vous pouvez les manger tout juste sortis du four, ou également froids pour un pique-nique par exemple.