Carottes à la persillade et crème

 Recette d'après papilles et pupilles

https://www.papillesetpupilles.fr/2018/09/carottes-a-la-persillade-et-creme.html/

 C'est très bon, cela a un petit goût de persil et d'ail très agréable.

 

Pour 4 personnes :

• 750 g de carottes nouvelles du jardin (trop trop bonnes)
• 15 g de beurre
• 3 gousses d’ail
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé.
• 10 cl de crème fraîche (perso : j'en mets moins, je me contente d'une cuillerée à soupe...)
  

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles (environ 3 mm). Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis égouttez-les.

 Faites fondre tout doucement le beurre dans un sauteuse puis mettez-y les rondelles de carottes précuites et ajoutez une persillade composée de 3 gousses d’ail pressées et de 2 cuillères à soupe de persil plat lavé, séché, ciselé. Faites cuire environ 5 minutes à couvert. Cette opération peut être réalisée à l’avance.

 

Au moment de servir, ajoutez 10 cl de crème fraîche épaisse et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.